Chateau Guiraud

压榨

压榨

由小柳条筐盛起的浓缩葡萄将会被小心翼翼的倒入压榨机中。 每一次采摘工作完成就将所有收获进行一次压榨。 我们拥有 4 台气压机, 以便在压榨过程中按照不同的葡萄田, 将葡萄分开压榨。

我们首先以低压压榨 (0.2 巴), 在一个小时的时间内分离出第一批浓度较低的葡萄汁。 未被分离出的部分因为浓稠、 油腻且含糖量高, 需要借助压力才能从压榨过的果肉中渗出。

这是一个需要等待的过程, 在初步的压榨之后我们逐渐提升压强 (在两个小时内逐步攀升至 2 巴) 以便内含更加丰富的葡萄汁能够分离出来。

在最后的一个小时里, 压强升至最高 (2 巴) 不仅是为了分离出葡萄汁, 同时还能够使其流出来。 一次的榨取量在 1200 升至 1300 升间。 在所有采摘结束之后, 我们平均可以获取大约 50 到 60 份的葡萄汁。