Chateau Guiraud

澄清

澄清

借助重力作用, 从压榨机下端流出的葡萄汁液将通过管子缓缓入到温控的酒槽中。 这些不锈钢的酒槽往往拥有 2500 升的容量 (相当于两次压榨量), 里面有惰性气体填充、 埋于地下。 这些压榨出来的果汁将在 5-6 摄氏度的环境中经过一夜的冷却。

这期间, 受重力作用的影响, 葡萄汁中夹杂的异物将沉淀下来。 葡萄汁和它蕴涵的香味也因而更加精纯。 杂质会被吸出, 并送去蒸馏。